البرتقال فاكهة الشتاء

لعل البرتقال أكثر الفواكه انتشارا، واكثرها عند سواد الناس قبولا.وهويقينا أولها بين صادرات الفواكه،لاتجد فاكهة مثله تحمل منها المقادير الهائلة من بلد إلى بلد. هذا ما عدا ما يستهلك منها في البلاد التي زرعتها.

والبرتقال لا ينمو في كل الأجواء، إنه ينمو في الأجواء الدافئة، ولكن توسعت تجارته إلى حيث الحاجة إليه كبيرة في سائر الأجواء. وزاد في هذا ازدياد وسائل النقل والمواصلات وسهولتها، بين أمم تزرع، وأخرى تأكل.

عملية قطف البرتقال ومعالجته:

تبدأ عملية إعداد البرتقال بقطفه من فوق الأشجار وتكون الثمار عادة مثقلة بالغبار وبقايا المبيدات الكيماوية المستعملة في مكافحة الحشرات. وتنقل الثمار بعد قطفها الى مركز التعبئة حيث تفرغ في جهاز خاص، تبدأ فيه الثمار في جولة تطهيرية طويلة، دون أن تمسها يد إنسان إلا لرفع المعطوب منها. وتسير الثمار بعد عملية الفرز إلى مغطس التعقيم الذي يحتوي على مياه مقطرة ممزوجة بعدة مواد مطهرة، فتنظفها وتزيل منها كل أثر من الفطريات والغبار وبقايا المواد الكيماوية المستعملة في مكافحة الحشرات، ثم تخرج من المغطس نظيفة خالية من كل أثر ضار بالصحة. فتمر ثانية تحت شلالات عديدة من مياه مقطرة ممزوجة بنوع خاص من الصابون فتنظف بفرشاة ناعمة تزيل ما بقي بعد عملية التعقيم الأولي.

تجفيف ثمار البرتقال:

تخضع الثمار لعمليات فحص مستمرة لإخراج التالف منها بعد كل عملية غسيل أو تطهير ،حتى لا يكون هناك مجال لتسرب برتقالة واحدة تالفة، مع البرتقال السليم.

وتمر ثمار البرتقال بعد غسلها وتنظيفها تحت جهاز خاص لتجفيفها وامتصاص الرطوبة منها، ثم تمر تحت مراقبة دقيقة ثانية إلى آلة خاصة فتكسوها طبقة شمعية عازلة تمنعها من الجفاف ومن تسرب الميكروبات إليها وتحافظ على لونها الأصلي لمدة طويلة ،ثم تمر الثمار تحت آلات خاصة لتجفيف الشمع الذي حولها .

وبعد تجفيف الثمار تمر بآخر مرحلة إذ يجري فرزها وتوزيعها بحسب أحجامها تم تلف كل واحدة منها بورق نظيف وتعبأ في صناديق خشبية تمهيدا لشحنها. وكل هذه العمليات تتم داخل معمل خاص بتلفيف الحوامض .

عرفت الآن من أين تمر ثمار البرتقال حتى تصل إلينا وبأثمنة مناسبة. ولكن هل عرفت لماذا يخضع لكل هذه العمليات والذي يتطلب عددا كثيرا من اليد العاملة؟ قد نقول الأمر يتعلق بصحة المستهلك ، بل أكثر من ذلك . فالمنتج يصرف على شجرة برتقالة واحدة في السنة 10 دولارات

ويحصل منها ما بين 500 إلى 1000 دولار للشجرة الواحدة ، وهذا ما يفسر الاهتمام الكبير بهذه الفاكهة

فوائد البرتقال:

يحتوي البرتقال على عدة فيتامينات نافعة تحفظ الصحة وتقي آكليه من أمراض معروفة .ومن فيتاميناته اللازمة للنمو فيتامين أ وهو من أهم الفيتامينات.

يتعاطى الناس البرتقال على أشكال عدة فالبعض يأكله ثمرا والبعض يشربه عصيرا والبعض يصنع منه المربى والحلوى .. والبرتقال أنواع كثيرة منها الكبير والمتوسط والصغير ، له عدة مسميات ، ولكنها كلها يطلق عليها البرتقال فاكهة الشتاء ،البعض منها ينتج في نهاية فصل الربيع الى نهاية فصل الصيف.