ما سبب غلاء الزعفران

ما سبب غلاء الزعفران :كلنا نعلم أن الزعفران من بين أغلى المواد على وجه الأرض ولكن هل فكرت يوما ما سبب غلاء هذه المادة الثمينة ؟

هذا ما سنجيب عليه في هذه المقالة.

في زيارة لأحدى المناطق المشهورة بزراعة الزعفران ،تالِوِينْ هذه البلدة الصغيرة التي تقع جنوب المملكة المغربية ، والمعروفة بزراعة الزعفران. هذه الزيارة التي تزامنت مع وقت جنيه في منطقة قريبة من بلدة تالوين تسمى سوكتانة والتي تتميز بأجود الزعفران، اتضح لنا أنه يستحق هذه التسمية " أغلى التوابل" ، فالطريقة التي يجنى بها صعبة للغاية، فهو يتطلب العديد من الايدي العاملة ليتم حصاده بطرق تقليدية شاقة والتي تعتمد على اليد فقط مما يزيد من صعوبة الجني.

عملية جني الزعفران :

الشعيرات، من طرف أشخاص لهم خبرة في الزعفران اعتادوا على زراعته وجنيه. ثم بعدها يتم فرز هذه الشعيرات وتجفيفها بعيدا عن اشعة الشمس ووضعها في قارورة وكل هذه العمليات يدويا وبطريقة تقليدية وبسيطة وبهدوء مخافة اتلاف شعيرات الزعفران الدقيقة. تنجز هذه العملية في نفس اليوم مباشرة بعد الجني.وللحصول على كيلوغرام واحد من الزعفران فنحن بحاجة إلى 150 الف وردة على الاقل . ويمكن أن توفر عمليات التجفيف الدقيقة للزعفران مدة تخزين طويلة إذا كان بعيدا عن أشعة الشمس ،وتم وضعه في حاويات زجاجية مغلقة بإحكام والموضوعة في مكان جاف، ويمكن بهذه الطريقة الإبقاء على جودة الزعفران لمدة طويلة تصل إلى 10 سنوات،فالحشرات والميكروبات لاتستطيع الوصول للزعفران

تسويق الزعفران:

يباع الزعفران بالغرام الواحد كما يباع الذهب ، وحتى الموازين المستعملة هي نفسها عند بائعي الذهب ،وسعر الزعفران يخضع للعرض والطلب كباقي المنتوجات ،سواء في السوق الداخلية أو الخارجية للبلد ،إلا أنه يتميز بندرته مما يجعل السعر قارا إلى حد ما ،أضف الى ذلك ، أن الانتاج قليل في حدود الكيلوغرامات في الهكتار الواحد.

حاولنا في هذه المقالة ولو بشكل مقتضب أن نجيب على السؤال الذي يطرحه الكثير منا حول غلاء الزعفران رغم أنه عبارة عن نباتات تزرع كغيرها ،

ولماذا لايتم توسيع هذه الزراعة حتى ينخفض سعره ويصبح في متناول الجميع دون أن يقتصر استعماله على الطبقة الغنية فقط، لما له من فوائد جمة لاتعد ولا تحصى ،وخصوصا فيما يتعلق بالصحة. ولكن حينما نحصل على كيلوغرام واحد للهكتار وبهذا الطريقة الشاقة في انتاجه ، فهو يستحق ان يكون أغلى التوابل على الاطلاق .